料理研究家の友人がおいしいと教えてくれた、無印良品のカレー。 レトルトカレーは、ちょっと疲れてご飯をつくる元気がない時や時間がない時、非常用の備蓄にも便利で、常に買い置きしてあります。 料理研究家のMさんがおいしいと言う […]

週末を利用して、パッククッキングに挑戦しました。 パッククッキングとは、高密度ポリエチレン製の袋に入れた食材を、カセットコンロにかけた鍋で沸騰させたお湯でボイルする調理法です。 被災した時の練習を兼ねて一度やってみたかっ […]

麹をつくった前編、甘酒をつくった中編に続き、後編のこの記事では、甘酒を使った料理をご紹介します。 自由研究のため、大量にできた甘酒。冷凍保存したとはいえ、まだまだあります。ということで、早速料理に使ってみました。

今月は、卵豆腐の作り方のご紹介です。

今月は、カスタードプリンの作り方のご紹介です。 なめらかでコクを出すために生クリームと卵黄を加えるのが最近の主流ですが、今回は牛乳、卵、砂糖、バニラビーンズだけで作る、基本のプリンです。素朴でどこか懐かしさを感じさせる味 […]

小さい子どもがいると、なかなか行きにくいのが、焼肉です。わが家では、もっぱらおうち焼肉をしています。

今月は、卵黄を入れたコクのあるバニラアイスクリームの作り方をご紹介します。

夏になると、トマトがおいしいですね。自宅近所の市民農園でも、トマトが赤く色付き始めました。今回は、トマトケチャップの作り方をご紹介します。材料は身近なものばかりで、工程もジュース状にして煮詰めるだけと、とっても簡単！　ト […]

暑くなって食欲が落ちてくる時期になりました。こんな時、まろやかな酸味とスパイスの香りのピクルスはいかがでしょうか？